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健康醫療網／記者許碩穎報導

中興大學食品暨應用生物科技學系榮譽特聘教授方繼表示，許多小家庭、小型飲食店因為經濟條件不允許的狀況下，無法購買大型設備來控管食品衛生，但其實在日常生活中做到下列七項食安原則，就可避免食品不衛生、生病等問題。

▲ 食安危機四伏七大陷阱要小心（圖／健康醫療網提供

陷阱1：水煮沸即可飲用，不用擔心淨水問題?

正確觀念：水在煮沸15到20分鐘後雖然能殺死腸道病菌和病毒，卻不能降低重金屬、農藥等汙染，長期飲用對人體仍可能產生不良影響。除了餐飲用水外，清潔手部、器皿時的用水，也可能間接造成食物的汙染。

陷阱2：淨水器水流量大就不必換濾芯?

正確觀念：淨水器的濾芯壽命，是根據可去除的固體雜質及可吸附的化學物質來做判2017除夕圍爐餐廳定。因此超過建議更換時間後，即使濾芯尚未受雜質堵塞減少水流量，其去除及吸附污染物的效果也可能已經減損。

陷阱3：台北濱江魚市油質看起來清澈，就是乾淨?

正確觀念：炸油品質是依酸價與總極性物質而定，以清澈程度判斷油的品質容易誤判。以過去曾發生過的炸油事件為例，使用過濾紙或濾油粉雖可增加油質清澈度，但無法改變因長時間油炸導致的油品變質與酸價升高問題。油品經過長時間的高溫加熱，會產生游離脂肪酸，容易與其他物質變化產生致癌物，酸價過高代表油脂已經劣化，嚴重影年菜外帶推薦響人體健康。

陷阱4：煎台、炒鍋每次使用後用鍋鏟移除殘渣、抹布簡單清潔即可?

正確觀念：廚房高溫、高濕的環境會助長微生物的繁衍。若清理煎台、砧板、炒鍋的抹布未經適當清潔，可能會滋生腸炎弧菌等病菌，造成食物汙染。同時市售常見的煎板清潔劑，多採用具腐蝕性的台北濱江美食網強鹼成份，若使用不當產生殘留，可能對人體造成危害。

陷阱5：選擇洗淨力強的清潔用品，所有餐具用同樣的菜瓜布、洗劑清潔即可?

正確觀念：餐盤刮痕不但會造成細菌殘留，細菌量甚至比錢幣高出118倍。所以清潔餐廚具時不能只考慮清潔劑的洗淨力，還必須選對菜瓜布及是否有HACCP食品安全認證規範。

陷阱6：桌面清潔只要用抹布擦拭即可?

正確觀念：抹布對病2017除夕年夜飯餐廳菌、微生物的清潔效果有限，且未適當清潔的抹布可能潛藏更多汙染源。台灣食品工業發展研究所的數據顯示，一條全新的抹布在家中使用一周後，細菌數量高達22億，包括大腸桿菌、沙門氏菌、黴菌等皆在其中。

陷阱7：食材新鮮，就不會有過量微生物?

正確觀念：台灣天氣炎熱，食材中微生物生長快速，雖大部分為生物可透過高溫烹調過程消滅，但食物的容器、砧板、或廚師雙手生食及熟食不分，仍可能造成間接汙染。尤其腸炎弧菌及金黃葡萄球菌更是餐飲業常見的食物中毒元兇。

資料來源：healthnews.com.tw/

2017-01-0514:26

〔即時新聞／綜合報導〕5年多前日本福島爆發核災後，一名81歲的醫師高野英男繼續堅守在災區看診，是民眾眼中的「仁醫」。他最近卻在一場大火中去世，因為他是留在福島僅剩的幾名醫師，讓當地民眾感到相當惋惜。綜合媒體報導，高野英男在福島廣野町開設高野醫院，位於核災半徑20至30公里範圍內，是距離核電站最近的一家醫院。當時政府要求此區域住民全部撤離，但高野英男堅持不撤離，並且每天堅守崗位接待病人。在過去5年中，高野英男的醫院也成為核電站搶救人員的專用醫院，因此當地民眾稱他作「福島仁醫」。去年12月30日晚間10時半左右，高野醫院院長高野英男的家起火，消防員在現場發現一具男性遺體，經過警方調查後，確認是高野英男的遺體。隨著高野英男的逝世，因他是醫院唯一的專職醫師，醫院中上百位病患頓時無援，當地政府希望各界醫療人員提供協助。

（中央社記者謝佳珍台北4日電）國民黨主席選舉5月20日舉行，因黨費繳交與否影響投票權，中常委姚江臨今天質疑目前僅黃復興黨部寄繳費通知，且為何今年限網路繳納；黨主席洪秀柱說，會以讓大家方便為原則。 中國國民黨下屆黨主席及黨代表選舉5月20日舉行，依規定，現有黨員、新徵黨員、回（恢）復黨籍黨員，均應於3月31日選舉公告前完成當年黨費繳交，才具連署權及投票權；新徵黨員及回（恢）復黨籍黨員須於1月20日前完成新徵或回（恢）復黨籍手續，才符合滿4個月規定。 國民黨中常委姚江臨下午在中常會質疑，每年此時，黨部都會通知黨員繳費，黃復興黨部已於日前寄發通知，地方黨部卻沒有通知；今年是選舉年，不要讓人家有話可以講。 他也說，過去在便利商店即可繳納黨費，現在卻要黨員去網站繳；國民黨員各階層都有，住在鄉下務農的黨員會去看網站嗎？ 姚江臨並希望針對新黨員或恢復黨籍的黨員，將原本1月20日前完成手續才有投票權的規定，放寬到3月31日前，讓他們有多一點時間。 國民黨秘書長莫天虎回應，黨代表選舉辦法明訂，新入黨或恢復黨籍者於1月20日前，完成收件、繳費的手續即可；至於舊黨員，只要3月31日前完成繳費，都有選舉權，已請組發會發文，請各縣市黨部叮嚀黨員。 莫天虎表示，因相關辦法已訂，且去年12月19日公布後，有1個月時間，如果有心想恢復黨籍，應該都可以完成。 至於黨費繳納方式，莫天虎說，繳費方式多元，沒有限定繳交方式與地點，原有方式都存在。 國民黨組織發展委員會主委張雅屏說明，繳費單過去由中央黨部寄發，現在改由地方黨部寄發；有黨員尚未收到通知，地方黨部回報都已在印發與製發。 洪秀柱對此表示，技術問題盡快來研究解決，以讓大家方便為原則。 此外，國民黨中常會也通過中常委林榮德等人所提，因應國民黨處於危急存亡的變局，為明確國民黨路線主張及政策方向，應盡速召開中央委員會議，邀黨籍立委、縣市長、議長公開辯論。 國民黨主席洪秀柱表示，林榮德已多次提出建議，國民黨中興會報今天討論，決定請智庫、文傳會、組發會等擬定辦法。 國民黨中常會也通過國民黨106年中心任務，將完成辦理地方黨部主委直選、強化論述、積極進行組織改造、縮減員額等納入。1060104
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